こんにちは。外村満寿園です。
外村満寿園では、ご利用者一人ひとりに合わせ、きめ細やかな食事の提供を大切にしています。

今日は、ある日の昼食の様子をご紹介します。
この日の献立は、カレーライス・春雨サラダ・梨ゼリー。
同じメニューでも、皆さまの身体状況や食べやすさに応じて、食事形態や食器を工夫しています。
↓Aさん。通常の形態で提供しています。

↓Bさん。片手で食べやすい工夫をしています。

滑り止め付き食器を使用し、片手でも安定して食べられるようにしています。
また、右手・左手どちらを主に使われるかに合わせて、食器の向きや盛り付けも変えています。

↓Cさん。認知症の方の失認への対応をしています。

模様のある食器が食べ物に見えてしまうため、内側が無地の食器に変更。
その結果、食事に集中しやすくなり、時間がかかって疲れてしまうことが減りました。

↓Dさん。円背姿勢への対応をしています。

姿勢が低くなり、遠くの食器に手を伸ばすことが難しいため、ワンプレートで提供。
細かく刻んだ食事にとろみをつけることで、口の中でまとまりやすく誤嚥予防にもつながります。

↓Eさん。筋力低下がみられる方への対応をしています。

重くなりがちなカレーライスは、２つの食器に分けて提供。筋力の低下がみられても、こうすることで、食器が軽くなり、ご自身で持って食べることができています。

↓Fさん。嚥下状態に合わせたミキサー食を提供しています。

梨ゼリーは舌でつぶせるやわらかさで、ミキサー食の方でも安心して召し上がれます。

このように私たちは、食事形態・量・食器・配置などを一人ひとりに合わせ、自立支援にもつながる食事ケアを行っています。

「美味しかったわぁ～」「いつもありがとう」そんな言葉が、私たち職員の毎日の励みです。
これからもご利用者一人ひとりに寄り添い、安心・安全で美味しい食事の提供に努めてまいります。